Типы бойлеров для эспрессо-машин
Эспрессо-машина — один из самых важных предметов для кофейни. Эти машины рассчитаны на десятилетия службы, поэтому важно убедиться, что ваша машина справляется с поставленной задачей. Одним из важнейших компонентов каждой эспрессо-машины является бойлер. Тип бойлера эспрессо машины может существенно повлиять на качество приготовления кофе. Цель этой статьи — помочь вам понять разницу между бойлерами с теплообменником и мульти бойлерными системами. Обе конструкции полезны и эффективны.
Что же такое бойлер?
Бойлер — это просто емкость с водой, которая нагревается и поддерживается при нужной температуре для приготовления эспрессо (или пара). Нам нужен постоянный источник воды нужной температуры, и бойлеры поддерживают воду готовой к использованию, когда это необходимо. Для выполнения этой функции машина использует ТЭН.Узнайте больше об устройстве эспрессо-машины в нашей базе знаний.
Типы бойлеров для эспрессо-машин
Один бойлер (бойлер с теплообменом)
Бойлер, который передает тепло от одной жидкости к другой без их соприкосновения. Для примера представьте себе бассейн с водой, через который проходит труба. Вода в резервуаре влияет на температуру воды в трубе, и наоборот. Но как этот принцип применим к эспрессо-машине и что он означает для её производительности? В группе вода для заваривания поступает через медную трубку, проходящую через теплообменник находящийся в бойлере. Эти трубки разработаны для подачи воды идеальной температуры заваривания, обеспечивая её каждый раз. Это достигается путём калибровки диаметра и размера трубки, чтобы обеспечить нагрев проходящей воды до нужной температуры при прохождении через трубку (и, следовательно, через бойлер). При этом пар поступает непосредственно из бойлера, что позволяет одновременно заваривать кофе и производить пар.
Мультибойлерные
Мультибойлерные кофемашины полностью соответствуют своему названию. Вместо одного бойлера, мультибойлерные кофемашины оснащены отдельными бойлерами для заваривания и пара. Один из них создаёт пар температурой ~ 115°C, а другой — горячую воду для эспрессо температурой ~ 93°C. Это позволяет бойлеру быть всегда готовым к работе. Подобно теплообменнику, мультибойлерная кофемашина позволяет одновременно подавать пар и заваривать кофе. Оба бойлера стабилизируют температуру на нужном уровне для каждого процесса, обеспечивая отличную стабильность как при заваривании, так и при подаче пара.
Плюсы и минусы эспрессо-машины с одним бойлером:
В эспрессо-машине, оснащенной теплообменником, один бойлер нагревает воду до кипения, обеспечивая постоянный пар. Но эта вода слишком горячая для заваривания… Проходя из теплообменника к группе, вода остывает до желаемой температуры заваривания. Нет необходимости в двух бойлерах.
Поскольку температура важна при приготовлении эспрессо и/или взбивании молока, процесс заваривания должен быть предельно точным, что, конечно же, усложняет процесс. Модели с лучшим теплообменником позволяют пользователю предварительно устанавливать желаемую температуру и всегда обеспечивают идеальную температуру заваривания.
Минусы:
- Точность температуры заваривания эспрессо.
Плюсы:
- Они дешевле, чем мультибойлерные.
- Модели с теплообменником потребляют меньше электроэнергии, поскольку для нагрева используется только один бойлер.
Плюсы и минусы мультибойлерных эспрессо-машин
мультибойлерные эспрессо-машины используют два отдельных бойлера для заваривания кофе и использование пара и горячей воды, по одному для каждой задачи.
мультибойлерные кофемашины обеспечивают более точный контроль температуры. Этот дополнительный уровень контроля увеличивает сложность и стоимость, поэтому мультибойлерные кофемашины дороже своих аналогов с одним бойлером. К недостаткам мультибойлерных кофемашин относится повышенная потребность в обслуживании и в ремонте, поскольку каждый бойлер представляет собой потенциальную точку отказа, что увеличивает сложность конструкции.
Минусы:
- Большие размеры, больше места и более высокая стоимость, чем у однобойлерных машин.
- Потребляют больше электроэнергии, так как для нагрева используются два и более бойлера.
Плюсы:
- Кофемашины с несколькими бойлерами обеспечивают более быстрый и эффективный рабочий процесс, особенно если вы используете много пара для приготовления молока.
- Конструкция с несколькими бойлерами — лучший выбор, если вы часто готовите много напитков.
No comment